座右の銘【一日三麺】       みどりあひる@徳島うどん中毒日記


by midoriahiru
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かん水で任務完遂

さかのぼって、日付は6月23日のお話(笑)

f0173884_23503353.jpg千葉県の某マイミクさんに送って頂き、かれこれ4年以上になるかん水。
送ってもらった当時1回だけ中華麺を作ってみたけど、気が付くと以来ずっと冷蔵庫で熟成中(笑)
そ~いや最近うどん出汁の和風ラーメンがちょっとした流行りになっとるなぁと思い、久々に中華麺を作成してみた~。


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粉は、最近本用途のうどん以外に使われる事の方が多い某K下製粉のさくらくん(笑)
これを
小麦粉 500グラム
かん水 10cc
食塩  5グラム
水   230cc
のスペックで中華麺を作成。

並行して、うどん用かけ出汁も作成。
そして盛り付けして完成~。

「あひる製麺所 和風らーめん」
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おぉぉぉ~!!!

あっさりウマウマ~~♪(笑)
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by midoriahiru | 2012-06-30 23:59 | ラーメン食たこと(47)

うどん三昧

実はちょっと前の某ブログのタイトル「屋号は尾後や」に恥ずかしながら強い感銘を受けてしまい、以来夜も少しだけ寝つきが悪くなってきたので、実際に本日行てみることにしました(笑)

「尾後や」
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食たもん:冷かけ小
6月中旬オープンした新店。
お!黒いね~~~汁
チュルンと食て、朝からおごウマ~~~~~♪(笑)

もちろん、それだけでは帰れません(笑)

「十河製麺」
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食たもん:かけ小そのまま きつねのせ
ほぼ出来立てのつやつや麺。
プリッとウマウマ~♪

「多田製麺所」
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食たもん:かけ小そのまま
バランスの取れたお出汁に多加水ふわふわ麺。
ふわっとウマウマ~♪

「かすが町市場」
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食たもん:冷かけ小
うっすらイリコのお出汁に弾力系麺。
プリッとウマウマ~♪

「マルタニ製麺」
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食たもん:冷かけ小
ほぼ出来立てのええコンディション麺。
プリッとウマウマ~♪

んっ!?
てか店内の奥に居るのはせんさんですか??
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いや~、奇遇ですね~(笑)
てか、ワシが香川入りしたときは、ほんとよくお会いしますね~(笑)
折角なので、もう1軒ぐらいご一緒に、、、

「海侍」
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食たもん:冷かけ小&ちくわ天
太めで存在感強めの麺質ながら、なめらかさも兼ね備えた美麺。
ブリっとウマウマ~♪

「JA香川県・飯南産直」
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食たもん:桃アイス
中休みでデザート(笑)
桃の風味が効いててウマウマ~♪
様々な議論を交わしながら、せんさんとはここでお別れ(笑)
またの奇遇を~(笑)

「増井米穀店」
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食たもん:かけ小そのまま
ロケーションいいね~♪
チュルンとウマウマ~♪

「いちみ」
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食たもん:冷かけ小
6月中旬オープンした新店。
事前の情報通り、自宅を改造した店舗は意外性があるレイアウトで驚き(笑)
しかしながら、、、(以下感想自粛)

「竹清」
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食たもん:かけ小そのまま&ちくわ天
チュルンとウマウマ~♪

「聖風」
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食たもん:ひやひや小
お昼のピークは終わってたんでちょっぴり離水麺。
いい麺ディションのんを再度食べてみたいね~(笑)

最後は徳島に帰ってきて、、、

「くら寿司 徳島川内店」
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食たもん:かけうどん&回る寿司
現在プレオープン中の川内店。
うどんを食べるついでに、最後は寿司も食べてみました(笑)


てな感じで、よけ食った1日だったわい(笑)
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by midoriahiru | 2012-06-29 23:59 | 香川県(106)

中華三昧

ヨメ:「あなた、たまには中華も食べたいざますわ」
ワシ:「中華そばなら、しょっちゅう行ってるざんすよ~」
ヨメ:「中華そばじゃなく、本格中華ざます!」

てことで、阿南市羽ノ浦町に在る

「神龍」
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食たもん:エビチリランチ&五目あんかけスープそば
徳島そごうの四川飯店で副料理長をされてた方が開業したというこちらのお店は、今日もお昼時店外待ちが出るほどの人気店。
素材の旨さに確かな腕。
掛け値なしの満足ウマウマ~♪♪♪


で、本格的なエビチリに大満足したあとは、、、、

「大当たり軒」
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食たもん:徳島ラーメン小

「一徹」
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食たもん:一徹ラーメン小



と、いつものように中華そばをむしゃぶりつくワシなのであった(笑)
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by midoriahiru | 2012-06-26 23:59 | ラーメン食たこと(47)

鳴門公園うどめぐ

昨日金曜日の話~。
よけ降った雨も上がり、今日はどっか行きたい気分。
そだね~、たまには徳島県内の観光地巡りもいいかも~。
てことで、久々~の鳴門公園へ!!
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久々に改めて大鳴門橋を眺めると壮大やのう~♪
おっと、壮大な人工建築物に触れるとお腹空いてきた(笑)
取りあえず何か食べよ。

「エスカヒル鳴門パークin」
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食たもん:鳴ちゅるちくわうどん 400円
店内に入りメニューを見ると、なんとまさかの鳴門うどん発見!!
へぇ~、鳴門公園でも鳴ちゅる食べれるんや~(てか知っとったけど)
麺はウマイ製で出汁素材は昆布に花鰹か。
厚みはなく薄味やけど、しっかり素材の旨味は感じられます。
自家製出汁か仕入れ出汁かはわからんけど、ちゅるっとウマウマ~♪

てか鳴門公園内には他にも食事処があるけん、もしかしてまだ鳴門うどんが食べれるとこあるかも??
てことで、もうちょい回ってみよかー(笑)

「西上商店」
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食たもん:鳴門うどん 450円
お~!!ここの店にも鳴ちゅる有る~(知っとったけど)
しかも、あづまの麺に住谷のお揚げさんや~!!
テンション上がるぅぅぅ~(笑)
ちゅるっとウマウマ~♪

「潮風」
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食たもん:鳴門うどん 600円
お~!!ここの店にも鳴ちゅる有る~(以下略)
麺はウマイで出汁は少々お醤油が勝ったタイプか。

「おがた商店」
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食たもん:鳴門うどん 500円
お~!!   (以下略)
麺はウマイで出汁は業務用希釈系か。

てか、どさくさに紛れてだいぶ回ったね~。
ええいいっそこの際、鳴門公園の食堂全部行っちゃえ~!!(笑)

「渦見茶屋」
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食たもん:ぶっかけうどん冷 680円
この店のメニュー表には鳴門うどんは無し。
ちなみにこちらのぶっかけは、トマトやらワカメやらが入ったうどんに、ぽん酢をかけて食べるタイプでした。

「若山商店」
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食たもん:わかめうどん 550円
こちらのお店にも鳴門うどんは無し~。

「うづ乃家」
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食たもん:わかめうどん 600円
こちらのお店にも鳴門うどんは無し~。


その他、金沢商店はお休みで(うどんの有無は不明)福池商店は痛恨の麺切れ。
ちなみに木下商店のみ以前行たこと有りでした。
はい。


でもって夜はあひる製麺所~(笑)
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この日はナス天カレーうどんでちた。


いや~、しかし短期間の連食はさすがにお腹にくるね~(笑)
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by midoriahiru | 2012-06-23 23:59 | 徳島のうどん(332)

台風接近

予報通り台風が接近してきた仕事休みの今日、さすがにこんな日は出歩けないよね~。
けどせっかくなんであまり風雨がひどくならないうちに1軒だけでも行っときまひょ(笑)
てことで、、、

「猪虎」
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食たラーメン:チューシュー小
ほぼオープンと同時の入店やったけど、天候が悪いのに続々と来客が。
さすが小松島屈指の人気店ですな~。
てかワシと同じ考えの人が多かったのか??(笑)
納得のウマウマ~♪
ちなみに、7年後or10年後に年賀状を書く際、しもた!あんとき…(>_<)と後悔しないように、暖簾は正面からおっきょに撮影しときました(笑)

で、さすがにその後は台風に備えて素直に帰宅(笑)
う~ん、しかしヒマだね~。
何か遊び道具はないのかな??
おっ~!!ええのがある~!!
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某K下製粉うどん用中力粉「さくら夢2000」






となると、これを使って、、、、

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たこ焼きを作ってみました(爆)
って、うどんちゃうんかい!!(笑)
もちもちウマウマ~♪
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by midoriahiru | 2012-06-19 23:59 | ラーメン食たこと(47)

運がいいのか悪いのか

ここ2日続いた雨も今日はいったん休止。
しかしながら台風4号がじわじわ接近してますな~^^;

てことで遅ればせながら13日に食たラーメン(おそっ!)

「しょうちゃん」
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食たラーメン:中華そば小
はるか昔、知り合いとこで出前を取ってくれてを食べたことあったけど、実際に店舗に行て食うのは初めて~。
わりと小まめにお客さんが訪れる地元に根付いたお店。
あっさりウマウマ~♪
ちなみに、屋号(しょうちゃん)は女将の娘さん(しょうこさん)の名前からもじったという嘘のような本当の話(笑)

「寿し義」
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食たラーメン:中華そば小
地元民や口コミ客以外、まず一見さんが来る確率は低いでだろう津田町の住宅地の中に在るお寿司屋さん。
で、こ~いうところでちゃんとした中華そばが出てくるのだから世の中たまらない(笑)
改めて徳島ラーメン界の懐の深さを感じさせてくれますな。
あっさりウマウマ~♪

「味平」
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食たラーメン:中華そば小
さっきの寿し義から100mぐらいの距離に在る食堂的要素のお店。
ちょっぴりピリッと味噌味のする中華そば小は、お値段驚愕の380円也~♪


で、四国に台風最接近は19日ごろみたいやけど、その日はあいにくお仕事休みの日。
そんな日に台風が来るんや運がいいのか悪いのか??(^^;
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by midoriahiru | 2012-06-17 23:59 | ラーメン食たこと(47)

仮名から昇格しました

先週運良く新メニューを試食させて頂いた「うどんの一歩」さん。
もう店頭に並んどるじゃろと再度思い赴くと、、、
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お~、有りますあります。
結局名前は仮名だった「ピリ辛肉汁つけ麺」に決定したんじゃね~(笑)

大将:「おっ、あひるはん毎度っ!!」
ワシ:「大将、今日はいつもとちがうのん♪」
大将:「あいよ!」

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有無を言わさず、ピリ辛肉汁つけ麺が出てきました(笑)
ピリっとマイルドうまうま~♪



で、夜はあひる製麺所~。
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この日も息子ちゃんの力を借りずに・・・(以下略)
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by midoriahiru | 2012-06-13 23:59 | 徳島のうどん(332)

勝浦町ラ~めぐ

梅雨入りしたと言うても、今日もなかなかの天気で暑かったですな~。
そんなこんなで本日は勝浦町でラ~めぐ(笑)

「つばめ」
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食たもん:中華そば小
大将が一人で切り盛り。
あっさりウマウマ~♪

「魚衛門」
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食たもん:中華そば小
女将が一人で切り盛り。
あっさりウマウマ~♪

「やまもと」
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食たもん:中華そば小
お婆ちゃんが一人で切り盛り。
あっさりウマウマ~♪


ところで「魚衛門」のとき写メ撮ってた先客が、なんと次の「やまもと」に行たときもおって、やはり写メ撮りながらラーメン食うとってん。
普通の人はラーメンの連食やせんよね~(ワシは普通だよ)
てことで、どこかのブロガーさんかラヲタさんだったのかも??
えっ!?
その人と話したかって??
こ~見えてワシ、初対面は人見知りするほうなんですよ~奥さん(笑)


~おまけ画像~
「風・小松島店」
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食たもん:ラーメンセットA(餃子付き)
これは土曜日に食いましてん。
あっさりウマウマ~♪
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by midoriahiru | 2012-06-10 23:59 | ラーメン食たこと(47)

ナイスタイミング

木曜日の話~。

4月25日以来の「うどんの一歩」♪
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ワシ:「大将いつものん♪」
大将:「おっ! あひるはん、ええとこに来た~♪」
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何でも、つけ麺の試作品を作ってたとこだったみたい。
てことで、いつもの冷かけにプラス、(仮名)ピリ辛肉汁つけ麺×3杯も頂き、ラッキー満足ウマウマ~♪


で、夜はあひる製麺所~。
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この日は息子ちゃんの力を借りずに作ってみました(笑)
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by midoriahiru | 2012-06-09 23:59 | 徳島のうどん(332)

阿波池田うどめぐ

えっ、何!?
阿波池田まで行ったのに肝心のうどんは食べてないのか??だって??

もちろん食べてますがなー(笑)

「さぬきや」
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食たもん:ぶっかけ冷
こっち方面着たときは、ほぼ毎回寄ってます。
この日は丁度土曜日のお昼時、150ある席数はほぼ満席。
これだけの規模なのにセルフではなく一般店、おまけに手延ばしでの製麺、実に素晴しい!!
驚嘆のウマウマ~♪

「風輪」
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食たもん:冷かけ
去年4月のオープン以来の訪問。
以前のんとは違い、この日はふわっともちもちの麺質。
相変わらず、このロケーションも実に素晴しい!!
魅惑のウマウマ~♪

「春日食堂」
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食たもん:中華そば
外内観、昔ながら食堂オーラ満載(笑)
あっさりウマウマ~♪


この日は時間切れでここまで~。
丸喜食堂の手打ちうどん復活確認は他人頼み次回遠征時の課題となりました~(笑)
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by midoriahiru | 2012-06-06 23:59 | 徳島のうどん(332)